羽陽男山
Uyo Otokoyama
2016年12月，山形縣酒造公會獲日本國稅廳指定為「法定產區地理標示GI」，顯示出山形縣日本酒的獨特與高貴。如同世界知名法定產區波爾多、香檳等，四季分明的山形縣獨特的飲食風土文化、獨有的「出羽燦燦」酒米，加上藏王山脈純淨的融雪湧泉，造就了深具柔嫩透明感的雪國之酒。來自山形縣的羽陽男山酒造有著超過200年歷史，嚴選100%山形縣產酒米與好水，更曾獲日本全國新酒鑑評會最高位金賞。
在江戶時代(1603-1867) “男山”是清酒的代名詞。全國各地有幾十個以男山為名的酒廠。山形羽陽男山創立於寬正元年(1789), 有二百多年歷史，至今第九代。選用在地的専用酒米(美山錦、出羽粲粲，以藏王山的清澈泉水釀酒，配合南部杜氏的釀造技術，以由不厭倦與香味濃郁的清酒為榮。1999年起，已得到全國新酒鑑評會金賞十四次(其中連續五年得奬)。
使用出羽燦々酒米所釀出來的酒，都會有一個dewa 33的標誌。其淡雅優美的酒質，味甜美、帶果香，入口柔順恬淡，餘韻渾圓飽滿，有濃郁的旨味，任何溫度都好喝，深受大眾喜愛。
壷天 大吟醸 Koten Daiginjo
壷天大吟醸擁有濃的米香；米香過後，有淡淡的果香；
酒質較爽口，喝後感有點餘韻（辛口）。
使用了山形酵母、山形縣水源
This sake has a nice strong rice fragrance; a smooth and refreshing sake texture; with a nice back-kick to its after taste.
Rice Polishing Ratio 精米歩合：35%
Alcohol Content 酒精度：15-16%
Sake Ratio 日本酒度：+3
Acidity 酸度：1.2
Yeast 使用酵母：Yamagata Yeast
Sake Rice 原料米：100% Hyogo Yamadanishiki Rice 兵庫県山田錦米
澄天 純米大吟釀 Choten Junmai Daiginjo
曾連續5年獲得全國新酒鑒評會金賞獎；
酒的味道和芳香都非常平穩；酸味和甜味都適中、擁有很滑的口感、餘韻比較明顯。
This sake has won the “National Research Institute of Brewing” Gold medal for 5 consecutive years.
The sake has a nice strong rice fragrance, with a balanced acidity and sourness. A nice back kick to its after taste.
Rice Polishing Ratio 精米歩合：40%
Alcohol Content 酒精度：15.8%
Sake Ratio 日本酒度：+2
Acidity 酸度：1.3
Sake Rice 原料米：7% 山田錦 Yamadanishiki & 93% 出羽燦々 Dewasansan
赤烏帽子 純米大吟醸 Akaeboshi Junmai Daiginjo
這支酒也算是山形的地酒，100%使用山形產的美山錦酒米，並且使用山形縣藏王山系的融雪水釀造，經過北方的酷寒低溫長期發酵。
開瓶時，即有一股淡雅的香氣，有點類似哈密瓜又類似荔枝，但味道並不甚濃烈。酒液澄澈帶點微金黃色，剛入口時甜味並不是很明顯，但酒體相當紮實，隨著溫度上升漸漸引出淡淡的酸味以及尾勁的微辛口。
日本的俗諺中有提到男主人喜歡紅色的烏帽子。烏帽子是平安時代流傳至今的一種黑色傳統禮帽。在各種祝賀儀式中都會穿戴，象徵吉祥。而這句諺語，說的是男主人偏偏喜歡紅色的烏帽子。但日本的大男人主義作祟，所以即使男主人有這種怪僻也要一律服從。因此，這支酒也述說著男主人愛好美酒，家人也應順應其意願，不應阻止。
This sake has a dry finishing; suitable to enjoy it warm instead of cold
This sake is a traditional “local” sake where the yeast and rice used are locally produced in Yamagata (the same prefecture as the sake brewery).
Rice Polishing Ratio 精米歩合：45%
Alcohol Content 酒精度：15.5%
Sake Ratio 日本酒度：+3
Acidity 酸度：1.3
Sake Rice 原料米：100% Yamagata Miyamanishiki Rice 山形縣美山錦米
男山雷神 特別本釀造 (
中汲み)
OTOKOYAMA RAIJIN Tokubetsu Honjozo (
Nagagumi)
這瓶酒跟其他的本釀造很不同；主要的原因是釀造的方法特別：酒藏用了「中取」的方法去提煉清酒；因此酒的質感會更淳滑、芳香
每瓶玻璃瓶都是個別用了熱力消毒處理，而不是一大批消毒；個別處理時，酒的品質更高更穩定。
『荒走り 』後，接著流出的酒我們稱之為『中汲み Nagagumi』，中取的口感飽滿且穩定，呈現的酒體表現可說是相當的出色
This bottle of honjozo is different from the typical honjozo - its uniqueness arises from its brewing technique
The filtration methodology used was only to get the best part of the sake (medium drawing), making the sake’s texture smooth and full of fragrance
Per bottle heated sanitisation is used to ensure its quality.
Rice Polishing Ratio 精米歩合：60%
Alcohol Content 酒精度：15.8%
Sake Ratio 日本酒度：+4
Acidity 酸度：1.3
Sake Rice 原料米：100% YamagataDewa Sanzan Rice 山形県産出羽燦々米
