銀海酒造
GINKAI SHUZO
稜線 純米吟釀
GINKAI Junmai Ginjo
採用兵庫県産山田錦與協會七號酵母所，跳離一般對於純米吟釀酒的印象，酸度極高有如白葡萄酒，卻又帶著辛口感。舌上散發著淡木槽香氣。此款酒主要是要符合各式食材與料理而釀製。無論是清淡料理或重口味料理皆都非常合適。熱飲温度建議為50度。由於想要呈現出一種日本酒的新新風格，故在製醪時讓後段温度急速上升，造成發酵期無法被其抑制，故酸度極高如白葡萄酒。為了呈現淡琥珀色澤，放棄炭慮過步驟。
其酒標為但馬地區山脈“氷ノ山"，再藉由其淡琥珀色澤讓消費者感受到淡馬地區的夕陽意境。
Rice Polishing Ratio 精米歩合 60%
Alcohol Content 酒精濃度 15%
Sake Ratio 日本酒度 +3
Acidity 酸度 2.5
Amino Acid 胺基酸
Yeast 使用酵母 協會701酵母
Koji Type 種麹
Sake Rice 原料米 兵庫県出石町産山田錦 Hyogo Yamadanishiki
桂KATSURA 純米酒
Katsura Junmai Shu
酒的性質有些像威士忌的感覺，味道帶熟成口感。
酒的顏色帶黃，因為酒藏選擇不經過炭慮過步驟。
「陵線」（Ryosen）代表但馬地區山脈“氷ノ山”的線條，酒藏就正正位於這個山脈附近。
「桂」 (Katsura) 是一種樹 — 大桂の木 (OOKATSURA NO KI)。因為酒藏的位置附近是山脈和桂樹林，因此能夠使用到非常好的水源去釀造清酒。
陵線 (Ryosen) means the connection of the edge of top of mountains. The brewery is located near this mountainous area with deep valleys.
桂 (Katsura) is a type of tree—大桂の木 (OOKATSURA NO KI). This type of tree is also found near the brewery. This signifies our source of water, the water which is used to brew sakes—it is an extremely clear water, making it most suitable to make excellent Japanese sakes.
Rice Polishing Ratio 精米歩合 70%
Alcohol Content 酒精濃度 15%
Sake Ratio 日本酒度 非公開
Acidity 酸度 非公開
Amino Acid 胺基酸 /
Yeast 使用酵母 /
Koji Type 種麹 /
Sake Rice 原料米 兵庫県出石町産山田錦 Hyogo Yamadanishiki